1、红烧白鲢鱼：用料：白鲢鱼1条、油适量、盐适量、葱适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、姜适量。
2、步骤一、白鲢鱼一条，去鱼鳞，去鱼鳃，去鱼内脏，清洗干净。
3、步骤二、将处理好的鱼切成几大块， 表面拍上面粉。
(资料图)
4、步骤三、锅里下油烧热，接着下鱼块煎的表面金黄。
5、步骤四、碗里倒入料酒，生抽，老醋兑成的料汁， 葱姜花椒大料准备好。
6、步骤五、煎好的鱼块捞出来。
7、步骤六、锅底放入少量的油，放入煎好的鱼，放入葱姜，花椒大料等。
8、步骤七、放入调好的料汁和白糖。
9、步骤八、再放入适量的盐和清水， 炖十五分钟。
10、步骤九、收汁后就可以盛出了。
11、步骤十、成品。
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